Fritell |
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Le Frittelle salate venivano preparate in occasione del carnevale. Ingredienti
Preparazione Sbattere le uova con la farina , il formaggio, il sale e il pepe con un cucchiaio di legno ed aggiungere il brodo fino a che il composto non raggiunge la consistenza di una crema. Coprire con panno e lasciare riposare per 5 ore circa. Sciogliere lo strutto nella padella e, quando è caldo, raccogliere con un cucchiaio unto una piccola quantità d’impasto, dargli la forma di una sfera lavorandolo in un piatto e friggere nell’olio. Le frittelle possono essere servite sia calde che fredde. Se fatte a regola d’arte dovrebbero avere una bolla d’aria nel mezzo. |