Pane di patate
Ingredienti

  • per 13 pani da 1 Kg. ciascuno
  • 8 Kg. Farina
  • due cubetti lievito di birra
  • 2 Kg. Patate lessate
  • acqua tiepida
  • Lvadur
  • Sale

Preparazione

Preparare “u lvadur” aggiungendo acqua tiepida e circa 1 Kg. di farina ad un po’ dell’impasto del pane della volta precedente, conservato in un tegame sotto uno straccio. Lasciarlo lievitare per 3/4 ore. Impastare farina, sale e acqua contenete il lievito, aggiungere la patate schiacciate, ed infine, “u lvadur”. Cuocere nel forno a legna per 1 ora circa.