Torta di riso salata
Ingredienti

  • Per 10 persone
  • per la pasta
  • 1 Kg. Farina
  • 1/2 litro latte
  • 1 bicchiere olio d’oliva
  • 1 cubetto lievito di birra
  • Per il ripieno:
  • 1 kg. Riso
  • 6 uova
  • 1/2 Kg. Ricotta
  • 200 gr. Pecorino
  • 200 gr. Parmigiano
  • 1 litro acqua
  • sale
  • pepe

Preparazione

Cuocere il riso in acqua e latte e lasciare riposare 12 ore. Preparare la sfoglia e stenderla in una teglia unta ricoprendo ampiamente i bordi. Mescolare al riso gli altri ingredienti e stenderli sulla sfoglia. Ripegare circa 1 cm.  di sfoglia sul ripieno e decorare facendo i “Pizz”. Infornare a