Pütaracch
Ingredienti

  • Condimento alternativo alla carne di maiale per la polenta di castagne.
  • 2 uova (ma non tutti le mettevano)
  • formaggio pecorino
  • farina di granturco
  • latte
  • sale
  • pepe

Preparazione

Sbattere 2 uova con  il formaggio pecorino ed una grossa cucchiaiata di farina, sale e pepe. Aggiungere latte finché non si ottiene un composto abbastanza liquido. Versarne mezzo litro nella padella unta e mescolare finché non si rapprende. Servire a cucchiaiate sulla polenta di castagne