Necci

Ingredienti

  • Per 20 persone
  • 1Kg. Farina di castagne
  • Ricotta di pecora
  • cotenna di maiale
  • acqua
  • sale

Procedimento


Alla farina aggiungere poco sale ed amalgamare con acqua fredda, fino ad ottenere un impasto leggermente liquido. Lasciare riposare. Ungere i testi con una cotenna di maiale, mettervi nel mezzo un po’ di impasto,  schiacciarlo e cuocere. A cottura ultimata farcire con la ricotta ed arrotolare su sé stesso.